第11章 炒茶（2 / 2）

当叶色变暗，叶质变柔软清香扑鼻之时迅速的将叶子取出放入簸箕内抖散摊晾！

看着自家闺女那一系列如行云流水般的动作，周小红整个人都惊呆了，这就是梦中所学到的炒制手法？不过看着闺女烫的通红的小手不由的一阵心疼！

虽然家里不是大富大贵，但是却从来没短过自家闺女的什么，看闺女现在都能在一百多度的锅内手工炒茶不怕烫了，这心里怎么就觉得有点心酸呢！

冉玉瞳这时可顾不上照顾自家老妈的情绪，此时她已经开始揉捻茶叶，双手回转滚揉推拉揉，力度以轻重轻为原则，揉至茶汁稍溢，茶叶全部成条。

这个时候便是开始炒坯搓条，此时锅温控制在90-110度之间，反复的抖炒至茶条互不黏结时将锅温降至65-75开始搓条，双手掌心相对捧茶，搓压转动和抖散，用力先轻后重再轻，搓抖至茶叶有刺手感并发出沙沙响声时起锅摊晾！

最后是关键的部分干燥，将制了的茶坯均匀薄摊于纱布上，木炭在盆中燃烧到无烟时开始烘焙，温度60-70度，5-10分钟翻叶一次，烘至手捏茶叶成粉后停烘，稍经冷却便可以装罐了！

一系列的工序做完已经是晚上1点了，冉国庆和周小红从最先的震惊到最后都已经麻木了，看着那一簸箕清香扑鼻，和自己平日里的大茶叶子完全不一样的茶叶，心里是满满的骄傲。

自己家闺女又怎样，闺女会炒茶，以后说不定能靠着这个发家致富呢！周小红做为一个有知识的知青，对于自家闺女的梦中见识虽然报着可有可无的态度。

可是现实却狠狠的拍了她一巴掌，自家闺女关键时候还是挺靠谱的，这样的梦多做点没毛病！

这些青翠欲滴散发出阵阵清香的茶叶，在她眼里那就是成堆成堆的钱票啊！再想到自己家分到的那什么粮食都种不出的山头，周小红眼里射出璀璨的光芒！

这可是一个好机会！

一个人一生中会遇到各种各样的机遇，有些人错过了有些人抓住了，抓住的人不管怎样都会成就一番事业的！

看着自家老妈用百分千的慈爱目光看着自己，冉玉瞳瞬间有种落荒而逃的冲动，可是在自家老妈强大的目光攻势下不由的败下阵来，认命的走到周小红身边。

：“妈，你有什么打算？”

周小红如同看一座金山般的看着她：“乖女，你说说看你还梦到了什么，看来以后咱们家就要靠着你吃香的喝辣的了。”

冉玉瞳连忙摇了摇头：“那个梦我也是隔些日子梦到一点，暂时没有其它的了，以后还有没有我也不知道，妈你看我做的茶叶能卖成钱吗？能不能贴补咱们家里！咱们以后能不能靠着这个茶挣钱了？”

周小红双目放光的看着她：“能啊，怎么不能，之前妈听你说的炒茶我还以为是那种咱们乡下简单的炒制，直接抬茶叶扔锅内炒干就好，谁知道是这种精细的炒制，不过这种经过细加工的茶叶在乡镇上是卖不到大价钱的，只能去县城里试试！”