第六章 秘诀和饮食江湖（2 / 2）

就见孙强脸上，闪出一个明显的拧巴表情，随后神色有些茫然的翻起了白眼――荞麦窝头里面搁上一点黄豆粉，对啊，就是这个！豆粉不用太多，薄薄的洒上一小撮，增加了味觉上的层次感只是其次，最重要是调和了整道菜的“香”，却不显本味，画龙点睛亦不过如此。难怪自己做这道菜，和赵国涛总有差距。

五彩粗粮窝窝头不是难做的菜。

但要像三味鱼坊这样，做成食客们交口称赞，尤其女性顾客和小孩子们几乎必点的一道门脸招牌，显然也有其独门技艺。

孙强为了弄明白这道菜叫好又叫座的诀窍，倒也下过一番功夫，可他对烹饪一道，只能说“精于技”，而非“执于心”。

投入的是精力不是感情，碰上赵国涛这种对外聘厨师严防死守，偏好藏私的总厨，自然不屑于闹得个没劲，否则瞅准了机会死皮赖脸全程观摩一遍，总归是能发现问题的。

回过神，孙强哈哈干笑两声，口气略酸道：“中午老赵只做了一次，你就闻出来里面加了黄豆粉？”

方博点头，表情无辜。

麻痹。

孙强无言以对，内心相当之不爽。

现实对资质驽钝之辈的打击，还真是毫不留情啊。

老子只想当个厨子赚点小钱，咱不谈天分行不行？

事实上，孙强无论是手底功夫仰或胸中见闻，都足以支撑起他大厨的身份，之所以久久被这道菜的秘诀困惑，原因无非有二。

第一，同为优秀厨师的骄傲――老子偏偏不信了，你丫能捣鼓出来味道，我就做不出来。可他偏偏只是把厨艺作为手段，而非人生的终极追求。

其次，黄豆粉这个东西，多用于甜品蘸料，蜀中江浙，川菜淮扬，都有用糍粑蘸黄豆粉吃的风俗，可孙强恰恰是鲁菜出身――好吧，老北平倒是有个驴打滚，这道风味小吃的名气远比红糖糍粑豆粉糍粑大得多，奈何人家源自满洲，并非正宗鲁菜。

碰上了不熟悉的食材，哪怕孙强对烹饪的了解秒杀方博，也得分分钟抓瞎。

有感于此，猥琐厨子的心里怨念丛生。

没天分的“前浪”，在后浪面前真特么的没尊严啊。

当然，主要还是赵国涛的错，丫就是心胸狭窄，小家子气，难怪明明是上海锦江饭店锦楠楼百事丽餐厅学艺出身，最后却只能在宜*昌这种四线内地城市里混饭吃。

估计这厮在锦江酒店里，也没学到多少东西，所以丁点儿窍门都要严防死守。

孙强还在疯狂腹诽，冷不丁，方博又好死不死的戳了上来。

“孙哥，你说赵总厨的这个五彩窝窝头，也算是‘厨外还有艺’了吧？”

厨外还有艺？

就赵国涛也算，我呸！

本就气不平的孙强顿时怒了，觉得方博这小子空有天赋，却没一丝一毫的见识。恼火之下，马上展示了他不下于厨艺的喷人功夫：“张东官给乾隆那厮烧的豆豉炒豆腐是，埃科菲给威廉二世烤的配汤吐司片是，老赵他也能算厨外还有艺？呵呵，不怕被真正的大师傅给骂死。以至简至凡之物，得至绝至妙之味，才叫‘厨外有艺’……行了，你见识少不要乱说话，小心被懂行的人听了笑话你……”

好好好，我见识少，我不说话。

对了孙哥，你做厨子真屈才了，去演祥林嫂吧，真的。

这话方博不敢说出来，只能在一边专注的装聋哑人士。

……

好在孙强除了为人有些猥琐，恼火的时候分分钟变重度话痨之外，其他都还凑合。

至少，这人知道反思自己。

大概觉得把方博当了好半天的废话篓子，有些不地道，发泄完了抑郁之气的猥琐厨师，最后居然难得正经下来：“小方啊，你有天赋，肯吃苦，要是在烹饪这一行认真做下去，以后肯定比我有前途得多。你家里的那些事情，我多少也听过一点，不过这些都是一时的……”

中国历来没有尊重厨师的传统，就连为自己家厨做传的吃货袁枚，也只是说“小余王姓，肉吏之贱者也”。

世俗眼光的鄙夷，加上本就混迹于江湖市井之间，使得厨师们洁身自好者少，随波逐流者多。

粗人，约莫是大多数普通厨师混不吝认下的标签。

但就如同孙强的猥琐表象之下，却也有广博见闻，有对苦难者的感同身受。

这个职业，并非只是“身为下贱”。

但方博在感激之余，也难免有些哭笑不得――大哥，其实我很积极向上的，你就不用给我做心理疏导了。

一旁的孙强还在絮叨：“而且也不要觉得学厨就没有面子。不说普通的餐饮业，以后学艺有成，按照你的天分，说不定还能挤进那个‘饮食江湖’里头……”