第三百五十八章 新的传说！（2 / 2）

直到三只全部入口之后，赵老头才开口说道：“明明全都是缺少油脂的肉，相互混合制成肉馅之后，居然形成了‘弹牙’的口感，而且咬下去的时候，还有香浓的肉汁溅出？这是……螃蟹膏？”

“没错！我想起来了，之前的‘蟹黄’不是被分成了两部分吗？恐怕上面的‘宝石’，只是母蟹黄制成的，而公蟹黄的部分……被熬制成蟹膏、也就是螃蟹油，被加入到肉馅中作为油脂的补充了！”

螃蟹无论公母，只要时节恰当、而且身体健康，都是有“黄”的。

不过公蟹黄与母蟹黄的成分却不同，母蟹黄是母螃蟹的卵巢和卵子，公蟹黄则是公螃蟹的精巢……除了精巢之外，公螃蟹还会在这里累计过冬的脂肪，也就是螃蟹膏！

越是“健壮”的公蟹，螃蟹膏也越厚实，螃蟹膏生时呈现白色，熟后则会成为半透明的胶体……

刘昴星之前正是将公蟹黄中的螃蟹膏熬了出来，调味之后加入到了肉馅中，作为缺少肥肉的肉馅中的补充油脂！

在刘昴星的超味觉、超嗅觉下，本身就已经选择了最恰当的香料进行引导，加上螃蟹膏温和的渗入，令猪肉与蟹肉无论从味道上、还是质地上，都完美的结合到了一起。

“而且有了内馅的过度，作为外馅的蟹黄粒，在加入其中后，也丝毫不显得突兀……”

“不仅如此，恐怕母蟹黄在炒制的时候，也特地用了原生的猪油吧？”

“的确，先用猪油将需要的香料炒出香味，之后滤去香料残渣，只用猪油来炒，进一步增进了母蟹黄与馅料相匹配的程度！”

“不……你们忘记了最基本的……蛋皮！”罗怀玉忽然说道。

“没错，仔细想想你们之前咀嚼时的感觉吧……之所以衬托出了内馅紧致与油脂炸裂并存的口感，正是因为柔软适口的蛋皮吧？”

“而且蛋皮的面糊中，也加入了螃蟹膏，一开始刷在铁板上的油，也是炒香后的猪油，加上在冕顶……不，王者饺子在包出来的时候，上面本来就留了一个小口，蟹黄刚好坐落在上面，在蒸的时候，内馅的蒸汽在被封在内部的同时，也有一部分与顶部的蟹黄结合起来，在味道上令内外馅紧密的结合在了一起！”

“看来不仅是‘好看’而已，这‘王冠’本身也是一个整体啊……”雷安感叹道。

之后便进入到了认证师门讨论的阶段。

不需要太多的话语，只见刘奎山与其他四人相互看了看，之后不约而同的点了点头。

最终只见刘奎山站起来宣布道：“经过我与赵骏、罗怀玉、雷安等共计五名三星认证师的审核，申请人刘昴星，在题目为‘饺子’、‘海陆空’的考核中，获得了共计五票‘通过’、零票‘弃权’、零票‘不通过’的成绩……

现遵循龙厨师联盟的规定，授予申请人刘昴星，‘三星中华京式面点师’的身份！此身份在‘龙厨师联盟’、‘米其林美食联合会’、‘婆罗门品鉴协会’同等有效！”

伴随着刘奎山的宣布，在一号场的还只是“亲友团”们为刘昴星欢呼……连带着绘里奈晋级“二星西式海鲜料理人”一起庆祝！

没错，绘里奈比刘昴星通过的要更快，不过为了不打扰他的思路，大家并没有马上欢呼。

绘里奈也在二星考核完成后，便稍事休息，似乎准备和刘昴星一起开始下一轮的考核……

米其林美食联合会的认证师也没有意见，此时他们也在兴致勃勃的看热闹，毕竟无论是“神之舌”、而是“神之刀”，都不能以普通年轻人而论。

而在二号食戟场，此时已经完全沸腾了！

上一次在远月有三星厨师出现，还是79届的毕业仪式上，堂岛银挑战三星成功。

远月学院的毕业生中，虽然不乏三星厨师，但是真正“在”远月学院成为三星厨师的，在此之前只有堂岛银。

而且堂岛银是在毕业仪式上，通过了三星料理人的审核，在获得“三星厨师”的殊荣后，便离开远月学院、加入了远月酒店。

而现在的刘昴星，却是在二年生时，就获得了三星称号！

虽然之前堂岛银在十杰争夺战中，就声称刘昴星已经拥有与毕业时的自己相匹敌的实力，但毕竟耳听为虚、谁知道是不是堂岛银在自谦？

直到这一刻，远月学院的记录，才第一次被打破！

如果说堂岛银是“活着的传说”，那刘昴星就是“在眼前的传说”了……

在这一刻，在远月绝大部分学员心中，对刘昴星勾引大小姐、二小姐、小秘书……号称一个人拱坏了两亩地的白菜的无耻行径的声（ji）讨（du），都已经“暂时”被压制住。

尤其对于普通学员来说，刘昴星通过三星审核，不会令他们觉得乌云盖顶，因为刘昴星本来就是十杰第一席，距离普通学员实在太远了！

这一刻，反而所有学员，都仿佛看到了方向，对于自己、对于远月学院，更加信心十足起来。

同一时间的远月酒店中，入学高等部不久、正在住宿进修的一年生们，这时也都在看着转播，仿佛这时身体的疲惫，都减少了大半，在之后的进修中，更加元气满满起来……