第30章（2 / 2）

这就最大限度的保证了厨师烹饪食材的时间。

也给了他们足够的思考时间。

这三天，只有开幕式的时候，以及最后一天厨师烹饪和呈上菜品的时候，观众才会入座。其他时候，只有摄像机跟拍。然后剪辑出来，每天晚上录播。

这次的比赛题目，第一道菜是“内涵乾坤”；第二道菜是“去繁从简”；第三道菜则是“琳琅满目”。

这三道菜，从字以上来看，都很好理解。

所有带馅儿的都能叫“内藏乾坤”；所有需要吊清汤的菜肴都能说是“去繁从简”。

最后的“琳琅满目”，考校的应该是厨师的摆盘能力。

但都这最简单的也就是最难的。

简单，才难出新意。

比如“内藏乾坤”，你做一屉包子。就算包子再好吃，再接近题意，得分估计也不高。

因为太没有想象力了。

除非你能做出让人耳目一新的包子。

而“去繁从简”也让人大为头疼。

若说是“去繁从简”，那华夏名菜“开水白菜”绝对是最符合的。

但就是因为它太出名，反而不好拿出来了。

至于最后的“琳琅满目”，估计不只是视觉上的，也是味觉上的。

如果让味觉得到多重享受而不会相互干扰，想来想去，似乎也只有点心这一条路可走了。

这也是友谊赛上夏铮和雷蒙给人的启发。

只是有了夏铮和雷蒙的先声夺人，其他人就受到了一定限制。

而夏铮和雷蒙自己也受到了一定限制。他们不但不能把友谊赛的作品拿出来，还得拿出不输于友谊赛的作品。

很多人都很好奇，夏铮究竟要怎样选择。

特别是最后一道菜肴。

有了千层糖塔珠玉在前，他要怎么拿出比千层糖塔更璀璨夺目的作品？

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三天时间，很多人头半天都在思考。

他们得尽快想出自己所要做的菜，才能进行下一步的准备工作。

夏铮也在思考。

在华夏菜肴中，“内藏乾坤”的菜太多了。

无论是各种要包馅儿的菜，还是例如“天下归一”那种几种食材套在一起烹饪的菜。

就是因为选择太多，反而有些选择困难。

至于第二道菜，和第一道菜有异曲同工之妙。

去繁从简，当然不是真的让你拿出一道炒青菜之类的。

组委会的意思应该是，把“繁”蕴含在“简”中。菜肴看着“简”，但能吃出“繁”。

在华夏的菜品中，许多都以“内涵乾坤”来表示“去繁从简”。

想着用华夏传统的高汤来作为“去繁从简”的要素的人应该很多，所以夏铮决定并不以高汤作为卖点。

当然，高汤是许多菜肴必备，他也不不会因为很多人用，就将其绕过去。

至于最后一项“琳琅满目”，夏铮反而是最先有了头绪。

他准备做一道别开生面的缤纷水果沙拉。

既然他擅长做糖，那么也不能摈弃自己的擅长不用不是？

当夏铮终于开始挑选食材的时候，其他大部分人也开始挑选。

有的人只是确定了其中一两道菜，决定先准备着。在准备的同时，思考下一道菜。

夏铮选择的菜品，是所有观众和评委的主焦点。

当然，其他参赛厨师也很想知道，他们甚至希望能够绕过夏铮选择的菜品，这样不至于让自己的菜品在对比下黯然失色。

但是他们不可能去打听，只能选择做好自己的事。

夏铮选择的第一种食材非常简单，似乎简单的出人意料。

他选择了一种黄豆，又选择了一种绿豆。

不过当他把黄豆和绿豆处理的时候，许多对厨艺稍稍有研究的人就明白他的意思了。

黄豆应该是拿来做豆腐，而绿豆是用来发豆芽。

因为华夏菜系中，许多菜都要用到这两种食材，倒是让人猜不出他究竟想做什么。