第五百一十二章 一万个小时（2 / 2）

对于白路等九名厨师来说，要做二十二张席面，每一张席是十八道菜。九名厨师平均下来，每人要重复制作两道菜，一共做上四十四遍。

所以，白路一进厨房就郁闷了，还有完没？

重要席面不允许做大锅菜，要认真制作每一道菜。最过分的是，晚宴六点半举行，现在已经接近五点钟，要在不到两个小时的时间里弄完四十多道菜，白路很怀疑是五名评委又出的一道考题。

分配给他的两名小工年纪都不小，全是三十多岁的青年精英厨师，这个年纪的厨师在某些饭店已经可以坐上厨师长的位置。

看看两位老大哥，白路问：“擅长做什么菜？”

“都行。”哥俩很不谦虚。

听不懂汉语？白路叹气再问：“擅长什么？”

“鲁菜川菜。”哥俩像是一个师傅教出来的，答案相同。

“那就随便选两道能上席的菜，去和他们碰一下。”白路推卸责任。

九名厨师做十八道菜，肯定要商议一下，谁做热谁做冷，谁做荤谁做汤。

俩名厨师看看白路，一人问：“您不去？”

“没什么可去的。”白路找凳子坐下。

“那我们选什么菜？”

“你俩做主，只要没人做，只要他们同意就成。”白路说完话，跟着补充一句：“不用跟我说。”

俩厨师特没语言，如果不是知道这个年轻家伙刚拿了美食节亚洲厨艺比赛的第一名，绝对会有别的想法。

俩人互相看看，见白路没有再站起来的打算，也没有和他们说话的想法，只好暗叹口气，转身去跟厨师们碰菜。

一般外事活动，菜单应该由厨师长或是餐厅经理准备几份菜单，交由政府工作人员定夺，确定下来才做准备。

这次不同，由九名获奖大师傅去折腾，一堆人把菜名写到纸上，往一起拼，稍微商议商议，去重、也是去掉味道相冲的菜品，最后定下十八道菜。

两名小工选了两道滋补养身的菜，一个葱烧海参，一个蜜汁山药。回来告诉白路，白路很满意：“你俩去做吧，一人做一道。”

啊？经理不是这么说的，俩厨师看着白路没动。

白路叹气：“你们去备菜总成了吧？”

两名厨师才去备菜。

因为晚上有大饭局，饭店早做准备，很多食材已经准备妥当，比如海参，取来就能用。

等两小工带着俩更小的小工，把一堆食材搬过来之后，白路说出下一个要求：“大炒勺。”

啊？俩厨师又愣住，咱准备的是外事晚宴，不是结婚席，您老人家打算大锅炒？

见俩厨师不动地方，白路重说一遍：“大炒勺。”

得，现在是听人家吩咐，那就大炒勺吧。一名厨师去拿大勺。

葱烧海参是鲁菜精品，制作起来稍有点儿麻烦，比如要准备鸡汤，葱段要和海参分开烧，还要勾芡浇汁。

天性懒惰的白路当然不会自找麻烦，拿起大炒勺，抓起一堆调料丢进去，乱炒一通，再丢进去海参，小火慢慢煮，再就没他的事儿了。

几分钟后，告诉两名厨师：“起锅。”

俩厨师都傻眼了，第一次看到这么做海参的，不管怎么说也是个高档菜，咱轻点儿糟蹋东西成不？

不过呢，人家是老大，咱听着就是，俩厨师认命了，听吩咐去起涡。

一共二十二桌，炒锅再大也不可能一下搞定这么多海参，在这些菜起锅后，白路又做两次，分三次解决海参这道大餐。

然后是蜜汁山药，这道菜也是补菜，对人体大有好处。制作起来和葱烧海参差不多，都要有那么一丁点儿的麻烦，要先炸后煮，最后还要熬糖浆。

白路擅长偷懒，无非是重复几遍制作过程，没多久搞定，然后表扬俩厨师：“你俩真不错，会选菜。”

俩厨师有点无奈，看年纪，我俩怎么也比你大个五六七八岁，你怎么好意思表扬我们的？

这两道菜确实不错，都是鲁菜精品，是能上大席面的好菜，而且做起来其实并不特别麻烦。不过白路懒，他认为麻烦，那就麻烦好了。

〖