第52章 卤味飘香（1 / 2）

回到家已经接近中午，李婉清帮忙做午饭，李如林帮着工人递个东西什么的，好让进度能更快些。

吃过午饭，李婉清便开始收拾买回来的猪脚和猪耳朵。

看到李婉清先是用滚烫的热水淋一遍后，用竹篾慢慢刮过一遍后，又用炭火烤一遍，大冷的天，李婉清都累的额头冒汗，林水柔就很是心疼。

“清儿，你花这么多心思，要是今晚就我们几个吃，那不是白费工夫，要不咱别做了吧。”

“娘，我都已经快干完了，也就差最后的一道工序了，哪有放弃的，娘就放心吧，保证他们吃了还想吃。”

烤完最后一个猪脚，李婉清到院子里喊来了李如林，让他帮忙砍猪脚，猪脚的骨头可硬了，她没那个力气。

李如林按照李婉清说的，将已经烤干净猪毛的猪脚砍成小块。

锅灶前李婉清将烤干净猪毛的猪耳朵放进烧开的水里的焯掉血水后才捞上来，放进用清水和酱油、白糖调好的酱油水里，再将装水的锅放到灶上烧开，再放小火慢慢熬着。

她的愿意是要做卤猪耳朵的，可惜时间紧迫，她没来得及准备香料，只能将就着整个酱油猪耳朵出来，不过在这个对吃食不讲究的世界，她的这个酱油猪耳朵应该也能受到欢迎。

新砌的临时的厨房有两个灶堂，熬着猪耳朵，李婉清也没得闲，将李如林砍好的猪脚倒进烧红的锅内爆炒，等炒出香味了才依次放入盐、白糖、料酒和酱油翻炒，最后放进没过猪脚的清水，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢慢焖。

李婉清最是怀念前世的焖猪脚，要是有黄豆或是花生味道就更加丰富了，不过光焖猪脚也很吃。

闻着从草棚里飘出来的阵阵肉香味，引得正在院子里干活的村民直咽口水，都你言我一语地问着李如林做的什么好吃的，这么香?

想起猪脚的廉价，还有那么免费送的猪耳朵，李如林不好意思地笑道：“也不是什么值钱东西，孩子爱整，就让她整，要是大家觉着好吃，大家今晚就多吃点吧。”

几人哈哈大笑：“那是当然，给你们干活，不但工钱高，还能吃好吃的，我们是赚到了，你们说是不是？”

被问到的人都纷纷附和：“是。”

听说晚上又加菜，大家都卯足了劲儿的干活儿。

猪耳朵熬好，李婉清用筷子戳出来放在竹篮子里晾凉后，才开始切成片，又撒上葱花，分别装了两大碗，喊来李沐宸，让送一碗过去老宅给邓氏打打牙祭。

半路上，李沐宸偷吃了一片，差点没将舌头也给吞是肚子里：“姐做的吃食真是越来越好吃了。”

想着能快些赶回家吃猪耳朵，李沐宸加快了脚步往老宅走去，李沐宸走了一路，香味就飘了一路，有那好奇的，都纷纷出门询问李沐宸是什么好吃的。

“猪耳朵。”留下这三个字，李沐宸就离开了。

李婉清送了一碗给福婶家，毕竟她们家搬过来，得了福婶一家的不少帮助。

看着黄边白肉的猪耳朵上撒着绿油油的葱花，又香又好看，福婶忍着口水笑着客气道：“你们家自己都不够吃的，怎么还往我家送呢。”

“福婶，我家里还有，够吃的，你试试。”

“好吧。”福婶也是希望这东西，想着也能给家里的孩子添个肉菜，找来个大碗，将猪耳朵倒了进去，再将空碗洗干净了，才还给等在一边的李婉清。

“你这是什么东西做的？这么香？”福婶也是第一次看到卤过的猪耳朵，好奇地问。

“是猪耳朵，不值钱的。”李婉清笑笑说道。

“我的乖乖，你居然能将猪耳朵做的这么香，真是神了。”福婶惊叫。

李婉清笑笑没有接话，拿着空碗回家了。

为免菜不够，焖猪脚李婉清就没让送到老宅，她打算要是今晚大家都觉得好吃，明天她再到镇上将猪角和猪耳朵都买回来，再买些熬卤水的香料，做成卤味，闲时就用牛车拉着在附近的村子里卖，集日就到镇上去卖。

傍晚时分，当工人们洗了手来到桌旁看到从来没有见过的猪耳朵和焖猪脚时，都纷纷惊叹，特别是焖猪脚下面压着的一层透明的油，看得他们直流口水，今年虽然他们家的青菜能卖些钱，但家里的经济还是不能和李婉清家里比的，平时炒菜都不舍得多放油。