第八十四章 糖蒜（2 / 2）

上次那颗顶级白松露自己和甜甜圈与麦芽糖废了九牛二虎之力才找到的，那还是有很多的运气成分在里面，运气这东西说白了就是可以而不可求的东西。

想了好长了时间也没有什么头绪，王宜阳只好无奈的挠了挠头。

吃过午饭，海伦带着小萝莉去她姐姐家去探亲了。巴克和汉克斯依旧在忙碌着，一个照看牛群，一个骑着马照看着羊群。

由于也没有什么大事情，王宜阳只好无聊的睡了一个午觉。

睡醒之后，王宜阳瞅着墙壁上的一串大蒜发呆了起来，这些大蒜是前几天王宜阳让海伦买的，本来是王宜阳准备自己吃的，谁知道大家都喜欢吃大蒜，王宜阳只好让海伦买了一大串回来再墙壁上挂着。

“要不做个糖蒜吧！”看着墙上的大蒜王宜阳一拍大腿，突发奇想的说道。

记得小的时候最喜欢吃的就是糖蒜跟冻蒜了，糖蒜是一年四季都可以吃，但是冻蒜只能在寒冷的冬天才有口服吃到，因为顾名思义冻蒜是需要将剥好的蒜瓣放进醋里面，在十冬腊月的时候放到外面零下的空气里冷冻，经过几天的冷冻那些本来是白色的蒜瓣就会变成像是翡翠一样鲜嫩欲滴的绿色，吃到嘴里酸脆爽口别提多好吃了，这就像是和蜀国的泡椒一个感觉。

而糖蒜相比于冻蒜就没有什么环境的制约了，只要准备一点食盐然后是一些红糖，再加上一点点食醋就可以腌制简单而又美味的糖蒜了。

说干就干，王宜阳想到糖蒜的味道王宜阳忍不住咋了咂嘴，王宜阳先取出来十几轱辘蒜。

然后用剪刀将顶端的已经干枯的蒜苗剪掉，在把外面干枯的包衣给剥掉几层，然后王宜阳取来一只大碗。将剥好的蒜统统的放到了碗里面。

来到厨房王宜阳往一个小铁锅里面放上少于的细盐，接着在往锅里面放两碗水，将盐水煮开。盐水煮开之后，王宜阳端起铁锅把里面正在翻滚的热水一股脑的倒进了盛蒜的大海碗里面。

把盛蒜的大海碗用另一个碗扣好防止它散热比较快，放到一边备用。

下面就该准备糖蒜最终要的东西了，那就是红糖水。红糖本来是华夏的土法制糖产品。方法很原始，一般是将收拾好的甘蔗，也不削皮，直接用绞碎，用机器压榨处汁液，然后将收集起来的汁液放在特制的大铁锅里面熬制。

在熬制的过程中，要不停的在铁锅里面的糖浆里面搅拌，好让里面的水分快速的蒸发掉，使糖的浓度逐渐的变高。就着这样不停的熬制六七个小时之后，等里面的水分完全的挥发掉，在放到一边冷却，高浓度的糖浆在冷却过程中会慢慢的凝结成块状的晶体，这就是普通民众不常见的糖砖，用机器吧糖砖研磨成粉状就是咱们经常接触到的红糖粉了。

本来在高效率的现代社会，红糖应该会逐渐的消失在人们的视野中，因为相比于白糖这种土质提炼方法很费时费力，产量又不高。

但是红糖能够存活到现在，并且流传到全世界的原因是，它比白糖更营养。白糖紧紧是提纯了甜度和色度，而把更多的微量元素给拚弃掉了。