第八十四章 我家的表叔数不清（1 / 2）

从同学家回来后李伟就忙着帮他妈整理过年的东西去了，很多事情要忙的，家里面要来个大扫除，这叫除旧迎新。豆腐都是自家做的，所以还要做豆腐，糍粑。而且这个时候农村还没有冰箱这玩意，偶尔几个卖雪糕的商店才能看到。所以过年的菜为了能放长久一点，都会用油先炸一边，叫住走油锅。

后来的扣肉什么的就是走油锅后的产品，先把所有的猪肉先热水烫一下，去污血，然后放到大锅里面煮上一段时间，带肉熟了后就捞了出来放一边冷却。剩下的一些骨头和肉汤就用来炖白萝卜。

这个时候就是小孩子们最高兴的时候了，这个时候农村吃肉的时候还不象后世那样，天天吃的不想吃肉了。直接从锅里面起出来的大块瘦肉和大骨头就是孩子们的最爱，沾点酱油就能吃了，大人们则拿着肉象逗狗一样逗着自家的孩子，无论贫穷与富贵，过年的时候都是一片喜气洋洋的。

肉汤炖出来的白萝卜也好吃，下过雪后拔出来的萝卜，又香又脆还甜，李伟从小到大到了年三十的时候一人能吃几大碗白萝卜汤，外加几块大骨头。起出来的肉冷却后就要走油锅用∫≦，酱油上色，然后再切成一片一片的用碗装好，这就是扣肉了，基本上吃完整个春节都不会变质的。

除了肉，鱼和豆腐，鸡肉也一样，都要先加工成熟的然后好保存。到了年底的这几天，整个村子都是飘着肉香味，家家都在忙着走油锅，炸红薯和糯米丸子，然后各家之间晒晒自己家的年货，谁家主妇的手艺好什么的。

再过上几年后春节就不需要这样了，年货都在外面买了，家家都有冰箱了，大家都吃新鲜的去了，到了城市甚至连眼花爆竹都不能放了。所以到了那时年味才会越来越淡了，甚至于没感觉春节就过了。

今年李伟家做这些都是李伟在搞，他妈在一边看着一边点评自己儿子的手艺，李伟从城里带来的东西这时后发挥作用了。那套vcd和彩电已经安置好了，里面放着的东西正是他妈这辈人比较喜欢的东西，样板戏《红灯记》，里面一个革命儿女正在那唱着：“我家的表叔数不清，没有大事不登门，虽说是虽说是亲眷又不相认，可他比亲眷还要亲，爹爹和奶奶齐声唤亲人，这里的奥妙我也能猜出几分。。。。。。”

李伟妈听的高兴的时候也会跟着哼两句，她们小时侯学的就是这些。李伟记得小时侯他们这里还没通电的时候，那时侯李伟妈高兴的时候也会教自家的小孩唱这些的“什么满满一碗酒，鸠山四野和我交朋友。。。”什么的。