第一百九十六章 螃蟹,要回去了二（1 / 2）

“是，螃蟹，”安红豆淡笑地看着那小太监。

这时旁边一个稍微年长一些的宫女瞧着那小太监这个样子不由得胳膊肘微微地拐了拐他，随即笑着看着安红豆，道：“回娘娘的话，有的有的有螃蟹，奴婢这就带您去。”说着做出了一个“请”的手势。

那小太监这会儿总算反应过来，连忙退到了一边给让路，安红豆道了谢就跟着那宫女网放螃蟹的地方去。

到了地方安红豆才知道，原来海鲜的味儿比较重，所以特意将所有的水产品放在了一间专门的小屋子里。

安红豆跟着进去以后果然闻见了一股海鲜味，但味道并不是很重而且种类也并不多，除了几条平时最常见的鱼就只有四五个螃蟹，龙虾和一些鱿鱼，安红豆想，估计是因为那人和其他王爷不喜欢，所以才只有这么些个。

不过这就够了，反正她也用不了多少，已经就几个螃蟹就已经足够。

捞了螃蟹出来后立马就有人过来帮忙要处理干净，说什么螃蟹钳子锋利劲儿大，怕把谨妃娘娘给弄伤了，紫鸢也一个劲儿地劝，无奈，安红豆只得把那几个螃蟹的处理工作全权交给跟着她的那几个小太监手里，而她自己则准备要用的调料。

她要做的是香辣蟹，香辣蟹的主料就是螃蟹，因着是一道味儿较重的菜，所以像葱、姜、花椒、干辣椒之类的调味品是必不可少的。

手起刀落，安红豆麻利儿地就把葱切成段姜蒜成片儿，娴熟的用刀手法让御膳房的人瞠目结舌，心头不约而同的都有同一种想法，那就是……看来这新来的娘娘还真有两把刷子，就这一手用刀的活儿就足以把那些双手不沾杨春水的娘娘们给比下去了。

不过，这样的想法想想就行了，不足为外人道也。

片刻间，安红豆已经准备好了，那边两个小太监还在奋力地清洗着螃蟹，安红豆趁着没事儿的时间满足了自家大宫女的好奇心，告诉了她，自己要做的是香辣蟹。

紫鸢和御膳房的人一听，不由得相互之间看了又看，这清蒸的和煮的她们做过，可这香辣的怎么做？

看娘娘准备的调料竟然还有白酒，难道做这香辣蟹还要酒吗？

安红豆看着他们相互之间面面相觑的模样也不觉得有多奇怪，来了京城这么久，她算是摸清了这里人的口味了，别说人了，就是雪儿也一样，他们吃的东西一向比较清淡而且花样儿也少，除了简单蒸煮炒就没什么其他方式了，皇宫里的菜看着精致味道却不怎么精致，用上辣椒的菜也是少之又少，虽然少，但安红豆刚才闻了闻，这辣味还是够的。

街上的辣椒粉一点辣味都没有，只能稍微增点不同的味儿，就连辣椒这样的东西街上都很少卖，她还记得年前第一次给柳叶他们做麻辣烫的时候，就为了买辣椒跑了几乎大半个京城。

最后还是在一个特不起眼的角落里一对老夫妇担着挑子那，才买到她要的辣椒，而听那对老夫妇说，这还是他们去年去镇上买菜种子的时候那小贩给他们拿错了的，最后也找不着人换只有把它将就着种下。

等到两人发现不对劲的时候已经晚了，想全拔了吧那又是银子买的，舍不得，不拔吧这玩意儿他们这儿又不兴，思来想去俩老人还是把辣椒给留下来了，想着到城里来能不能碰上运气好的把这给卖了些，于是就被急需辣椒的安红豆给发现了，并且还把他们家的所有辣椒都给买下，包括他们屋里还有的。

安红豆这才解了急，俩老人的辣椒足足让她的麻辣串生意做了近两个月之久，后来的辣椒就是安红豆他们花高价钱从别的兴辣椒的地方给买的，所以也不怪他们不知道这螃蟹还有这种做法。

不等他们问，安红豆就把这香辣蟹具体的做法大致上说了一遍，紫鸢和御膳房的人没一个不是认真听着的。

等她讲完了，那边两个小太监也把螃蟹处理好了，安红豆也不再多说什么，拿起刀“咚咚”几下就把几个螃蟹宰成了好几块，然后拿出白酒往装蟹的大瓷碗里倒了少量的，海鲜品的腥味叫中，用白酒能起到去味儿的作用。

腌制了小半刻时辰后，安红豆这才开始热锅倒油，等油烧到差不多三分熟的时候便将准备好的葱姜蒜，辣椒和花椒放进锅里爆炒。

“娘娘，您站远些，别被烫着了！”紫鸢怕安红豆被锅里飞溅出来的油星子给烫着，连连拽着她的胳膊往她这边扯。

安红豆一边被她扯着一边费着力在锅里翻炒，边道：“紫鸢你放手，说了没事的，再不放手锅里就糊了。”