第五百三十章 黄金玉米卷（2 / 2）

“这是什么玩意儿？”已经有人忍不住发出怪声。

“肉夹馍？”

“你家的肉夹馍是这样的？”

“肉火烧？”

“谁家火烧长这样！”

“这是卷饼吧？春饼？”净明法师狐疑地说。

苏妙的第三道菜非常简单，色泽金黄的圆形面饼，在其中夹入看不出来是什么的肉菜，就那样被摆在盘子里，形成一个倒过来的拱形，在净明法师看来，这就是过节的时候吃的卷春饼。

他一边心想苏妙到底有没有在努力比赛，还是她终于准备要打假赛了，一边捏起面饼的两端，将面饼拿起来。当手指按在面饼的两端时，一声清脆的“咔擦”声响起，这是极细极脆的面皮才能发出的脆响。净明法师很惊讶，愣住了，原来这饼皮并非普通的饼皮，虽然看上去像是普通面饼的面皮，但实际上，这个饼皮是脆的，而且是听起来非常悦耳的脆声。美食家仅仅通过声音就能判断出一道菜的酥脆度，这道菜饼皮的酥脆度居然让乍听到的净明法师觉得心里痒痒的，突然就变得有点迫不及待。

“这是什么东西？”他问一旁上菜的伙计。

“这是苏妙姑娘的黄金玉米卷。”伙计回答。

“黄金玉米卷？”净明法师点着头，盯着手中的玉米卷看了一会儿，回过神，问，“玉米是哪个？”

“就是玉蜀黍。”

“哦。”净明法师点点头，那丫头大概是嫌麻烦乱叫一通，他也不在意，顿了顿，又问，“玉蜀黍在这饼里吗？”

“苏姑娘说，面皮是用磨成粉的玉蜀黍做成的，玉蜀黍就在这面皮里。”

“哦！”净明法师大幅度地点点头，忍不住笑了起来，“把玉蜀黍磨粉做皮，也就她能临场想到这么麻烦的法子！”

他将玉米卷放进嘴里，咬了一口，当牙齿触碰到最外端的玉米脆皮时，几乎是没有用力，只听一声清脆的“咔擦”，脆皮已经裂开，落在味蕾之上，并在转瞬间融化进味蕾里。紧接着，一股浓郁的玉米香铺散开来，充斥在口腔，清美的味道几乎就要连人一并融化了。

任谁也没想到用玉米做出来的面皮居然可以如此香脆诱人，玉米面皮和普通的面皮完全不一样，玉米作为杂粮的粗粝感还保留在其中，不像白面面皮那样细腻绵软，那以粗粮作物独特的粗粝感为特点做出来的饼皮比普通质地的饼皮更加香脆，当用牙齿咬过落在舌尖之时，柔软的舌尖被粗粝的口感轻轻刮过，恰到好处的存在感不仅不会让人厌烦，反而会觉得新鲜并印象深刻。

牙齿咬在饼皮之上发出的脆响是令人的心怦然一动的响声，这一声脆响过后，人们皆有一种之前吃过的所有香脆食物都不过如此的感觉。香脆是一种可以让所有人心动的口感，但因为或许会油腻，所以有许多人不太喜欢，然而这道黄金玉米卷完全不会，没有一点油腻质感，除了新鲜新奇的粗糙感，便是令人心脏乱跳的酥脆感。当唇齿发现了玉米卷的酥脆感时，紧随其后的是酥脆的层叠感，随着咀嚼，与香脆的响声并存的奇妙口感让品尝者整个人都变得兴奋起来。

待这一波新奇感退去之后，接下来是冲鼻的肉酱味道，微甜、微辣、微酸，与之前徐徐铺开的香脆诱人完全不同的是，肉酱的味道竟以排山倒海之势汹涌而来，迅速将人的五感占领，如浩浩荡荡的勇军，势在必得，所向披靡，让人的大脑一片空白，这一刻只能记住牛肉酱这股浓郁得让人心醉的味道。

肉酱以牛肉为主料，如果说阮双的那道酱汁是清澈如水的君子之心，那么苏妙的这道酱汁就是英勇无畏的勇士之魂，非常的浓烈，非常的淳厚，非常的诱人，能够让人忘记其他所有味道的诱人。净明法师只知道这酱汁里放了牛肉末、乳花、狼桃、圆葱、果酒、白糖、青豆，大概还有红椒、茴香等其他香料，他没办法完全尝出来。

并且所使用的酱料不止一层，而是三层，这本来是十分危险的，因为酱料过多会导致味道杂乱，让人想不到的是苏妙却把三层酱料变成了这道菜最大的亮点，三层酱汁层层递增，循序渐进，没有任何一层酱汁单独突兀，而是一层衬着一层，一层烘托一层，在口腔之中，味觉敏感之人能够品尝出这是三种不同的酱料，最开始的一瞬三种酱汁分散来渗入味蕾，每一种都是独特而诱人的，三种口味，出奇的和谐，然后下一秒，三种酱汁开始融合，从容地融合到一块，形成了最佳的，绝美的味道。

在被绝美的酱汁萦绕着的，是脆生的莴苣叶碎和鲜嫩多汁的熏鸡肉。熏鸡肉的做法很简单，苏妙在这上面并没有变更什么花样，同样是腌过之后加葱姜酱油烧酒上蒸笼蒸，蒸至八成熟后烟熏，最后刷上芝麻油。

熏鸡肉主要看的是火候，苏妙在对火候的掌握上自然是熟练精确的，做出来的熏鸡肉外焦里嫩，柔软多汁。咬下一口，肉汁缓缓地溢出来，和美味的酱汁混合，在这一刻，玉米鸡肉卷的浓香滋味达到了最顶峰。饼皮的酥脆，酱汁的浓厚、蔬菜的清新、鸡肉的滑嫩交织融合，化作炫目的热浪一波又一波地冲击着品尝者的味蕾，血液在那时因为品尝到了绝美的滋味一下子沸腾起来，似乎处在了夏日炎炎之中，眼前是一望无际的广阔天地，心畅快起来，身体舒展开来，极尽快意，酣畅淋漓。(未完待续。)