第三十二章 出山2（2 / 2）

何谓“厨倌”？

“厨倌”即“厨师”。浙中方言，“厨师”叫“厨倌”。“新郎”则叫“新汤倌”。“厨倌”一般是指的“土厨倌”。他们长于烹饪，平日却并不以此为业。一般人家有了什么红白喜事，他们的“才艺”或曰“手艺”，才有机会展示那么一下。

屈指数来，花墩的“土厨倌”还真不少，当然也不多。正像处处宕宕都有那么一二个哑巴、麻子一样，处处宕宕也总有那么二三个“土厨倌”。花墩的土厨倌，相对有些名气的有两位，一、耗子叔。二、粟村的戚巧图。比这二位厨艺稍逊一筹的，还有二狸的父亲王祝蓍。此外，还有一位名叫王登高的中年汉子。据说，王登高也是花墩的土厨倌之一。文曲曾有幸在一个堂弟的婚宴上见识过这位“土厨倌”的手艺。其中有一道菜是黑木耳炒猪肝。黑加黑，简直令人难以下咽。

在花墩的厨倌中，手艺最好的要数戚巧图。因为他曾经在部队的大熔炉中锤炼了几年。呆的又是炊事班。接受过正规的“厨艺”培训。他最为人啧啧称道的一道菜是“焖悟肉”。这是一种特大快的肉。一块就重达二百五十克。一般人家办喜事，前来吃宴的人们看重的就是这道菜。“悟肉”块头大不大，好食不好食。一般人们回去以后，还喜欢津津乐道。戚巧图烹饪这道菜时加进了茴香、八角等香料，还加进了红糖给肉块上色。吃起来肥而不腻，香味扑鼻，让人津液登生，胃口大开。

他并非正宗花墩人，而是“正宗”粟村人，不过，由于粟村一直与花墩并村，粟村的行政权又一直由花墩管辖。所以，戚巧图勉强可以说是半个花墩人。其实，若要严格来说，连半个都不是。

不知诸位对相术是否有一定兴趣。据《麻衣神相》《袁柳庄相法》等相书记载。一个人一生的高低贵贱，吉凶祸福，生死荣辱，从相貌上，俱能得以一一印证。老话说：相貌堂堂，即可封侯拜相。老话又说：獐头鼠目何所求。戚巧图的相貌，虽称不上“堂堂”，但他的身躯也足称伟岸。甚至有一二分像井冈山闹革命时期的**。更令人拍案叫绝的是，他的下巴，几乎与**长痣的同一部位，也长了黄豆大小的一粒红痣。凡痣，皆有善恶之分。戚巧图下巴上长的，那一定是一颗吉庆痣了。要不然，一个炊事班呆呆的人，后来怎么会“炊”成了连长。复员后，又怎么可能成为一名镇干部？套用相术上的说法，长在戚巧图脸上的这颗痣绝对不可能是一颗平常痣。他一生的“福气”，可都生在这颗痣上了。新中国建立60年，花墩曾经去部队当过兵的，如“狗粪青”，“猩猩”，“小蝙蝠”……真可以说是多如过江之鲫，然而，这些人最后无一例外，几乎全都被解甲归田。按照相术的说法，这极有可能与他们脸上没有长上那么一颗“善良吉庆痣”有关。

复员后，戚巧图成了一名“公社干部”。认识他的人，都叫他“老戚”。因为他没什么文化，所以，不可能升得很高，他也从来没有向上爬的**，这样的人，反而赢得了人们的喜爱与拥戴。戚巧图担任公社干部期间，他唯一的擅长，或者说是“光辉业绩”就是烹饪。四邻八乡的村庄，一遇到红白喜事，就会请他去掌勺。平日，他去镇政府上班，总是骑一辆自行车上下班。自行车后座上绑两只猪食桶，从镇干部食堂往家捎“泔水”捎回家喂猪。不知这是不是也是一种“**”？——起码是“腐烂”。

一名乡镇干部，每天车后座上绑上两只臭气哄哄的猪食桶上下班，他自己居然一点也不忌讳，您说，这到底算得上是一道怎样的风景？春花秋月，岁月蹉跎。他就这样，每天上班下班，自行车后座上吊两只潲水桶，自行车过去，沿途留下一股馊臭气，一直到他退休。他每月的养老金，一古拢计算起来，大抵有四千多元。难怪有一次，在花墩村的党员民主生活会上，鹩哥发了牢骚：

“都说平衡平衡，这天下事怎么平衡得起来。有人虱都不克一粒，每月照拿四千多元。”

他也造了房，娶了儿媳妇。

离休以后，“厨倌”几乎成了他的专业。方圆三十里之内，都有人来请他去献艺。“厨倌”的工钱，不菲。公元二0xx年，文曲老母仙逝。请到的“厨倌”就是戚巧图，他来了两天，烧了四餐。大餐只有一餐。付工钱的时候，文曲的大哥问他：

“多少工资？”

他说：

“六百。”

鹩哥暗地里吃了一惊。

何谓“搭弟猪”？

母猪下崽，往往一窝就下二三十只。最后的那头小猪，在浙中方言中就被称之为“搭弟猪”。

这些“搭弟猪”，也许在娘胎里就缺少营养，所以出生后，它的块头就明显地要比它的哥哥姐姐们要小，在抢食时也往往会处于下风。因而，“搭弟猪”的个子，在成长的过程中，往往要比它的猪兄猪姐们来的慢，有的甚至会夭折。