第145章 咖啡文化深不见底（1 / 2）

第145章 咖啡文化深不见底

2017-06-05 作者： 纹嘉

第145章 咖啡文化深不见底

“两位前辈，你们这是要做什么呀？”冷滟有点慌了，以为这俩老人家是要干仗了。

“没事，冷滟，他们多年未见，这是在斗法呢！”唐宁安抚道，“而且他们只会动嘴，不会动手的，你就放心听他们说吧！最好，用手机录下来，对你一定会有帮助的！”

“哦，真的？”冷滟拿起手机打开录音。

李月月当然也不会放过这个可以偷师的机会，也静静拿起手机打开录音。

“冷面神，我先来问你，咖啡杯怎么选能让咖啡更可口？”

“可以按材质分不同的材料，好的杯子能把咖啡风味体现的淋漓精致，而不好的杯子却会毁了一杯好的咖啡，比如瓷杯，它是最通用的咖啡器皿，又可以分为白瓷、骨瓷等等。表面光滑，质地轻巧，色泽柔和，釉面可施不同的色彩与纹样。其中骨瓷更是轻薄剔透。瓷杯适用性最为广泛，对于精品咖啡来说，白色的瓷杯最利于观察咖啡液的色彩浓度。”冷面神看了看叶老伯道，“秃头叶，我说了瓷杯，你说下一样！”

“我来说玻璃杯，通体透明，双层玻璃杯具有更好的保温效果。而用它来盛espresso（意式浓缩咖啡）及拿铁、玛奇朵这类花式咖啡，可以很好的展现出咖啡的层次感。冷面神，你接上！”

“我再来说陶杯！用陶土烧制而成，表面相对比较粗糙，质感强烈，颇有古朴与禅寂之感。追求文化与历史感的咖啡玩家的最爱。缺点是咖啡垢比较容易附着于杯面上，不利于清洗。秃头叶，你继续！”

“那我再说说塑料杯！咖啡的温度通常较高，用塑料、纸杯喝咖啡时，杯子的气味极有可能破坏咖啡原有的味道，影响咖啡的口感。这些材料中包含的有害物质，也会被释放出来伤害健康，而且还很不环保。”叶老伯一口气说完，还是不罢休，又接着自己的话题道，“咖啡杯除了材质影响，还可以按杯口分，咖啡杯杯口有广口杯和直口杯两种。杯口的形状，影响了咖啡入口时，第一时间与味蕾的触点，这决定了咖啡是哪种风味最先与舌头和味蕾亲密接触。冷面神，你来说说，广口杯和直口杯的区别！”

“哼，想难倒我？这都不需要想！广口杯：顾名思义，杯口会往外扩，比较开。这样也使得咖啡能更好的接触到更广阔的味蕾，让舌头感受到咖啡完整的风味，特别是酸性风味的体验。直口杯：也就是杯口垂直于桌面，咖啡入口更加集中，直接接触甜区与中间区，口感更加均衡。”

......

一场饭、一场对于咖啡文化的宣讲，到最后变成了两位咖啡前辈之间专业知识的较量。

大家虽然都听得云里雾里摸不清方向了，但还是深深折服于前辈扎实的功力，他们两个人谁都不愿轻易服输的韧劲，也甚是让人佩服。

这样激烈的讨论，确实让冷滟他们都见识到了深不见底的咖啡文化。

看来，在这条路上我才刚刚启程！冷滟心里暗下决心，除了找回那些记忆碎片，掌握更多、更高深的咖啡技能，也是我一定要达成的目标！

当然，旁边的李月月听了俩前辈的话，心里对咖啡的热爱，由一点点的烛光之火，瞬间变成了熊熊燃烧的烈焰。

为什么我不能碰咖啡？不能学咖啡？我不要再理会那个怪人的话了！我也要做一名咖啡师！一名比冷滟更出色的咖啡师！

人群中，最沉默的莫过于叶浩文，此刻，他已经吃饱了昏昏欲睡。而唐宁，虽是不说一字，但他却是一直在竖起耳朵认真听着。

“各位，请问你们还需要加菜吗？我们厨房这边要下班了。”服务员走过来提醒道。