第129章 关键的秘诀（1 / 2）

第129章 关键的秘诀

2016-01-26 作者： 七宝浮屠

第129章 关键的秘诀

几人在厨房里说了不大会，常闻香就跟李维海出去商议去，打了几个电话之后跟着陈方直接坐到大厅里，陈二牛则忙着端茶倒水。

“我就直说吧，这次其实是总店委托来考察你们这个斋饭系列的，总店的打算是拓展食为天的菜谱，同时也用你们陈庄灵泉的这个招牌，陈方，这事你怎么看？”

落座之后常闻香也懒得绕圈子，开门见山的说出了自己这次来陈庄的目的，一旁的李维海却没开口，看样子俩人现在已经不是店长跟厨师长的关系了，似乎都得到了食为天总店的提拔。

陈方笑笑，朝厨房的方向看了一眼道：“常大哥在厨艺上造诣很高这个我知道，想来你刚才看过应该就能把这个斋饭系列做个差不多，这应该也是让你负责这事的原因吧？”

常闻香尴尬笑了笑，点头道：“是这样，总店那边知道我们跟你比较熟络，所以才让我俩一起过来，其实就是抱着参观学习下的想法。”

陈方闻言笑笑，说是参观学习，其实就是为了弄清楚这些斋饭系类的具体做法，然后就可以只在名字上合作，这还算比较地道的。

如果不地道的话，甚至可以直接抛开百味居这边，学到做法之后食为天完全可以自己再开发一系列的新菜式。

斋饭系列风味是比较独特，但也有很大局限性，起码在青山镇周围来说其实市场很有限，毕竟的乡下人虽然会因为祈福会的事有些热度，但还是会从最朴实的价值观上来对待。

斋饭做的再精美那也是豆筋蘑菇等普通材料做成的，这些在乡下人眼中是没办法跟真正的肉类相比拟的，这取决于群体对食物的观念和态度，很难转变。

而这一点上，在各种城市里开分店的食为天就更加有优势，因为如今早已经不是物质匮乏的年代，城里人对待事物大态度，已经偏向于追求新鲜和口味。

简单说，生活水平更高的城里人，饮食的目的已经从单纯的填饱肚子朝着品尝美食转变，而乡下人起码青山镇这个范围内，还是侧重于填吃饱有营养这些。

这一点，从翡翠青的销售上就能看出些端倪：尽管翡翠青在百味居销售的价格直接就是第一层价格，没有多余价格附加，但销售量并不高，更多是作为一种搭配而已。

但在城里不管是食为天还是胡兵的鼎食轩，翡翠青本身已经是具有很高热度的招牌，甚至已经开发出很多种吃法，说是风靡全城也并不夸张。

同样的道理，斋饭系列在青山镇周围的市场很狭小，而如果让食为天等大酒店经营，很可能会引起新一轮的饮食潮流。

面对这么一个巨大的空白市场，食为天肯提出合作的意向，也算是很地道，当然，他们主要的目的还是利用陈庄地涌灵泉甚至灵鱼这个活字招牌。

常闻香是个大厨，刚才在厨房的观看已经足够让他掌握这些系列的基本做法，如果他想的话，甚至能摸索出更多花样来，看上去似乎百味居没得选择。

只是，陈方却依旧笑的胜券在握，并没有在意常闻香的尴尬也没有任何的郁闷之色。

“常大哥，这是你的工作，你这么做我不怪你。”陈方眯眼笑着道：“可你们食为天如果只打算买招牌的话，恐怕不行，因为你们做不出地道的百味居斋饭来！”

常闻香一愣，接着瞪眼道：“怎么可能，不过是用豆筋混合面粉菌类，配合刀工雕刻成荤菜模样罢了！”涉及专业问题，常闻香还是十分自信的。

一旁的李维海也是深以为然，有些疑惑的看着陈方；陈方却跟一旁拘谨的陈二牛相视一笑，都显露出满满的自信来。

常闻香两人看的更加疑惑，陈方见状道：“这样吧，旁边还有个小厨房是临时应急用的，锅碗瓢盆各种常用调料一应俱全，不如常大哥跟二牛哥一起做一道素鱼，然后让李总品鉴品鉴怎样？”

“行啊！你也太小瞧你常大哥了，”常闻香一听当即起身，看了眼一旁憨笑的陈二牛说道：“兄弟我不是针对你啊，厨师这行我干了半辈子，还真没有什么学不来的菜！”

陈二牛依旧憨笑也不答话，只是暗暗冲陈方挑了下大拇指，低声道：“幸好你有先见之明！”说罢就带着常闻香去了小厨房，并提供各种基本工具材料。

眼看两边都钻进厨房开始忙碌，李维海看的纳闷不已，疑惑道：“哎陈方，说说怎么回事，看你模样，老常似乎肯定栽跟头，这没道理啊！”

陈方笑笑解释道：“没错，常大哥的厨艺肯定比二牛哥好很多，不管是基本功还是什么，这毋庸置疑，但是做菜可比拼不光是这些！”

见李维海还是一头雾水，陈方却不再解释，只是给他道上茶水，示意等待出锅就有分晓。