第143章 辣子鸡（2 / 2）

幺妹问道：“掌柜的，为何要再炸两遍，肉会不会太老了？”

黍汐耐心地向她讲解道：“复炸时间不长，捞个20秒，表皮会更脆，能逼出肉里多余的油分。”

小青闻着刚出炉的鸡块，这油炸的味道谁不喜欢呢？现在就是不加辣椒来炒，都能直接吃这炸肉。

不知何时，一只肉乎乎的小手从下面伸了上来，抓了一把鸡块，直接就往嘴里炫。

原来是阿蕉这只小馋猫在偷吃。

小青把她抱出了厨房：“里面正油炸呢，等下做好再来吃。”

黍汐又起了一锅油，放入辣椒、花椒和蒜粒煸炒，把蒜粒炒出微黄。

香味已经飘出来了，在干辣椒和花椒快要糊了的时候，再放入炸好的鸡块。

把锅抬起来翻炒，免得辣椒发糊，最后撒上熟的白芝麻和小葱段。

黍汐把菜端到铺子里，招呼大家过来试吃。

虽然炉灶在屋外，但从开始煸炒辣椒的时候，香味已经飘到了铺子里。

几位老熟客们也来试吃，这鸡肉炸过之后外焦里嫩，味道吃着麻辣过瘾，还辣得有些让人上头。

“这道菜又辣又麻，吃得真爽！”

“掌柜的，你这是用了两碗辣椒来炒吗？”

“鸡肉还有这种吃法，这味道真绝！”

众人纷纷赞叹。

吃货路达与阿蕉，则夹着筷子一个劲地吃。

炸好的鸡肉还能再炒三份辣子鸡，大江已经开始准备腌制新的鸡块，幺妹则在一旁剪辣椒。

今日这道菜看来做得还是蛮成功的，一只鸡可以炒个四份左右，她一份辣子鸡卖20文。

正巧此时，食铺的固定买家又来了，是周府的丫鬟小红。

她请黍汐做些新的吃食：“阿黍掌柜，我家小姐最近不吃酸的了，她说想吃辣的。”

“正好，今日有道 新的吃食：辣子鸡，你带一份回去让她尝尝。”

小红见铺子有卖炸馒头片，开心极了，她买了两份，带着食盒回到了周府。

开塘县，周小姐屋内。

周小姐吃着辣子鸡，和相公孙公子一同品尝。

“相公，这是小红带回来的，这道菜叫辣子鸡，你尝尝。”

孙公子不会吃辣，他尝了一口，霎时被辣得表情失控，但还是勉强吞下。

他倒了些茶水猛灌下肚，担忧道：“娘子，这么辣，你怎么吃得下？”

“我觉得这味道正好。”见孙公子表情有些落寞，周小姐关心道：“爹爹还是没有让你回米麦行去打理吗？”

孙公子捏了捏拳头，又松开，对周小姐说道：“岳父大人让我多陪陪你，之前我在那有些事没做好，惹他老人家不高兴了。”

周小姐疑惑道：“什么事让爹爹责备你了？”

孙公子犹豫了一下，最后还是决定告诉娘子：“前一段县镇有爆炸案，那段时间有流言说有虎妖，很多百姓去囤米面粮食，一些米铺要漫天涨价，被我拒绝了，后来岳父大人觉得我不应该这样做，就收回了管理权。”

周小姐被辣子鸡的花椒呛了下，咳嗽了起来。

她喝了口水才慢慢缓和过来：“相公，父亲行事一向果决，以后若是再惹他不高兴，恐怕他不会再让你去做协助商会之事。”

孙公子叹了口气，寄人篱下的日子并不好过。

“要不相公，咱们自己做些小生意吧，我这有些银子可以给你当本金。”周小姐转身拿出了首饰盒和银子。