第三十八章 妈妈的鸡汤馄饨（1 / 2）

大年二十八的时候，饭摊的生意已经空荡荡了，来饭摊吃饭的食客变得越来越少，熟脸们自此刻已经开始打包行李踏上了回家的路。不过好处是反弹关门的时间变早了，我有了更多休息的时间，食客们大多来的很早，面上带着过节的喜气，渲染的大叔也跟着高兴起来。

“咱们今天煮混沌吃吧，肉馅什么的放在冰箱里不会坏，菜也可以少买点。”我和大叔建议，大叔同意的时候嘱咐我买好一点的肉馅。

“就当是提前给他们煮年夜饭了。”

“但是这个年夜饭也太简单了吧。”我忍不住朝大叔吐槽。

“今天只有馄饨。”大叔对前来吃饭的食客说道，“来吃饭的人不多了，我们春节不营业，买多了的菜放不住。所以今天煮馄饨吃，一人只收五元钱。”

博简在后厨帮我包馄饨，馄饨皮是在市场上买的现成馄饨皮，我和大叔都不是很擅长做面食，即使是现成的馄饨皮，也全靠博简在一人来包，我只负责把包好的馄饨下锅煮给食客们吃。

下午早些时候，大叔在灶台上熬了鸡汤，鸡是在市场里买的，临近春节，价格很高，但是大叔却坚持买来要做鸡汤馄饨。

“吃上面绝对不能凑合。”大叔一边剁白菜，一边和我强调。

白菜是用来做馄饨的陷，大叔把白菜剁得很碎，用盐在盆里杀了一会儿，接着用手把白菜杀出的水攥干，白菜处理起来很麻烦，要来回攥好几次才能确保里面没有水分可以和肉馅混合。将不在含有水分的白菜馅和肉馅搅拌在一起，放上盐又打了三四个鸡蛋进去，大叔开始挽起袖子不停地在盆里搅拌。馅料在连续的搅拌下黏在了一起，不在像之前那样松松散散。

拌好了陷，博简开始拿着筷子舀了陷儿放在馄饨皮的中心，接着将皮对折成三角的形，随着折叠三角中间的肚子鼓了出来，将肚子旁边的两个角捏到一块儿，筷子沾上馅料汁将两边黏牢，一个元宝一样的馄饨就这样在博简灵巧的指尖诞生。我也尝试包了几个，却都没有博简包出来的好看。

“要多练才会出好看的形状。”博简的手指翻飞，很快一个又一个的元宝馄饨被一圈圈摆在了盖帘上，“刚去学校的时候，在学校的食堂帮忙，早餐帮着大妈一起做饭就可以免费吃早餐，我每天都四点钟起床去食堂报道，一年能包好几万个？我不知道，我没有数过，就是包的很多，练得熟练了，包出来的形状也就好看了。”

听着博简的话，越发觉得这个孩子一个人真的很不容易。

自觉帮不上忙的我，只能去一旁看着锅里的鸡汤，鸡汤在砂锅熬着，和着红枣枸杞和香菇散发出一股诱人的鲜香。在没有挂出营业招牌的时候，我们三个人将汤锅里的鸡肉捞了出来分食干净。我和博简一人一个鸡腿，鸡翅膀全部留给了大叔。

下午四点的时候，随着第一位食客进入到饭摊，我将鸡汤兑上热水再度烧开，将其中十个包好的馄饨下到了煮沸的鸡汤里，五分钟后捞出，将火调小，煲着着剩下的鸡汤，一会儿再来食客再开大火煮馄饨用。夹了两片刚刚烫熟的罗马生菜，加了切碎的葱花，我将馄饨给食客端到了桌子上。

“如果不够吃的话，我再给您乘上一碗，不过五元钱也最多给您盛两碗。”五元钱二十个，已经非常实惠了。

食客看着面前的混沌露出了惊讶的表情，但是很快便恢复了最初的样子，平静地吃着碗里的馄饨，并没有出现我想象中的那种‘咬过第一个馄饨就会露出惊艳的样子’，相反，整个吃饭过程中，那位食客并没有什么表情变化，让我觉得刚才那一瞬间的惊讶可能只是我的幻想。最后，食客捧起碗喝光了碗里的鸡汤。

对于食客这样的反应，我不免有些失望。“不好吃么？”我多嘴问了一句。

食客犹豫了一下，还是点了头：“味道还是可以的，但是却比我妈妈做的差远了。”

‘这可是用鸡汤煮的啊，怎么叫还是可以的呢？外面有谁家馄饨煮的时候真往汤里面放一只鸡啊！’我心里因为食客的评价有些不舒服，但是也仅限于在心里腹诽。我不自觉地看向了包馄饨的博简，觉得食客这样的评价会让他感到伤心，但是博简依旧是一脸无所谓的表情，仿佛那句话对他没有什么效力一样。

不过，坐在太师椅上的大叔却按耐不住地在太师椅上扭了扭上半身，我觉得眼皮跳了一下，总觉得他这时候一定会有话要说，尤其是针对食客那句‘没有他妈妈做的好吃’。果然，大叔很快冲着食客笑着问道：“你妈妈很会做馄饨？”

食客摇了摇头：“会做到是会做，只不过味道也不怎么好吃，小的时候，每回妈妈给我煮她自己包的馄饨的时候，我总觉得汤里面的虾米皮比馄饨要好吃。不过现在连不好吃的馄饨也吃不到了，心里又总觉得空落落的。总是时不常的怀念起那时候馄饨的味道。”食客砸么了一下嘴，面无表情地看着大叔，“很抱歉让您误会了我的话，真的不是您这里的馄饨不好吃，只是还差那么一点味道。”

“虾米皮的味道么？”我在心里讽刺道。