第三百四十五章 饮食之道（1 / 2）

再转过头向那位经理笑道：“在我看来这道菜也就是个大杂烩，味道再是绝佳，但被煮成这样黏糊糊的一团，有几个人会食欲大开？还三千六百卢布，同样的价格能买两只羊了！再看看你这两片面包，还不够我塞牙缝的，那道什么菜？三文鱼炒蛋？一个炒蛋，上面两片生三文鱼有十克吗？呦，还有片硬币大小的面包，这一份不会低于三千六百卢布吧？三道早餐就要一万卢布，抢钱也没你来的快呀，而且我要吃饱了，恐怕要化上个十几万卢布，你知道一个普通的店员一个月能挣多少吗？八百到一千卢布，像你这样做生意的，我还真是第一次见到！”

那人很不高兴的反驳道：“我们这是五星级酒店，卖的是环境，意境和品位，这位先生怕是很少接触到我们这种场合吧？对不起，我们的服务只针对于高端人士，就是讲究个奢华与精致，还很少接待您这种武力值很高的保镖！”

范斯坦大怒，正要起身驳斥，被叶好笑着摇手制止：“我们这些保镖跟着主顾也算是东奔西走，见识过的不比你少。我曾经吃过一种天价菜，每一道菜至少上万卢布，还只是青菜，但那种精致只看得人垂涎欲滴，仅是香味就能让人吞咽口水，你没吃过吧？”

这时候艾西瓦娅端着一盘全麦面包走了回来，叶好伸手抓起一片，从一个小瓶里倒出一粒神农调料，不去理会那名经理，而是向那位厨师说道：“这位先生，你也看到了，这是你们自助餐厅里的普通面包，现在请你尝一尝他的口感。”

厨师抬眼看了看经理，得到了默许后，就接过去咬了一口，然后就见他的两只眼瞪得溜圆，还在小口品尝的嘴巴很快就变为了狼吞虎咽，三口两口就把整片面包吞入了嘴里。

不等完全咽下，叫做乔治的厨师就急声道：“请问先生的调料是什么材料配制的？您有多少货我全包下来了！”

叶好慢悠悠的把面包铺展开，用勺子把一粒调料碾碎，分置在几片面包上递给几位明星，这才说道：“这叫神农调料，每一克一千卢布，这种小瓶装的是十克，还有五十克和一百克装的，目前只有米国和华夏有售，而且是限量，一到黄牛手里就翻为了五千卢布等值一克！这一小瓶十克就是几十道菜品的用量，你认为比你这位特级大厨味道如何？狗屁的品位，意境，简简单单的一片面包就能让人体会到人间美味的口感。”

他手指那位经理，“饮食之道实际上就是管理之道，华夏道德经里有一句话：治大国如烹小鲜。有烹饪经历的人都知道，食材，配料，烹饪技术，包括火候等等，每一方面都要很考究才能做出精品佳肴。这么多因素中，最重要的是食材。如果食材不新鲜，不论技法多么高超，都是白搭。就像清蒸鱼，只要鱼不新鲜，发臭了，级别再高的厨师做出来，还是臭的。思想文化也是如此，人的本心很重要，心歪了，用再高端的思想来武装自己，整个人依然是歪的。你的错误之处在于为了谋取利益而不择手段；而这位乔治贵为特级大厨，却如此敷衍肯花大价钱前来品尝美食的食客们。就像这道黏糊糊的大杂烩，各种水果和荤素搭配，每一种都有各自的火候，像你这样乱炖在一起，还敢称突破了传统的秘制手艺？”

乔治低声辩解道：“我当然知道这个道理，里面的食材都是根据火候分别添加的。”

叶好不屑的看着他：“你能确定是分别熬制的？像是这样的混杂食材，最正规的做法是每一种配菜的单独熬制，再加以合理的温度保护，等待所需食材逐一达到混合状态，还要更精确的时间和火候，而且过程里需要不间断地搅动直至出锅。也就是说，每一道这样的菜品流程下来需要十几个小时，你敢说你这里的类似菜系全部是按照正规流程走下来？知道我之前所说的天价菜，是怎么熬制这样的汤羹类菜系吗？一道菜从配菜入锅到端到桌上，长的需要三天三夜，最短的时间也有十几个小时的文火炖靠！像你这种大锅菜一样的乱炖一气，流水线作业方式，居然敢卖三千六百卢布，说明了你这个特级厨师已经失去了饮食之道的良心！”

他起身把一份像浆糊一样的特色早餐端在自己的身前，指点着说道：“橘子和胡椒属于酸辛和辛辣，其熬制品味酸辣醇厚浓烈；胡萝卜和它的远房亲戚们香菜、芹菜、小茴香一样，种子磨碎了有香气，在最早的用途中是一种香辛料；丁香也属于辛，温一类的酚酸品类；覆盆子果实味道酸甜，同属酸，温类辛物，再加上典型热，辛类红辣椒，它们组合在在一起或许是具有了独特的口感，却是和健胃消食大相径庭，一大堆的辛酸甘冽之物你把它凑到了一起，不是害人吗？哪里来的工艺改良？真正地饮食上品是将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿，像你这种胡编乱造，不仅对身体无益，反而有巨大伤害了。”

众人都十分的震惊，范斯坦更是一脸不解的问道：“食材混搭也是有讲究的？”

叶好点点头，“这种垃圾食品摆在街面上十几二十卢布一碗，我也说不出什么来，毕竟街边小摊，卫生都难以保证，低劣的食材混搭也再正常不过了。原本我也不想理会这些，但他们制定出这么离谱的价格，还堂而皇之地谓之以突破了传统手艺的秘制良方，还胆敢置三明治、三文鱼、烤奶油蛋卷于不屑，狗屁的崭新诠释，说他是胡编乱造的垃圾食品一点也不夸张！”

那位特级厨师早就冷汗淋淋了，也正如叶好所说，他这种配料的确是随手拈来，只为了提升口感，明知各种辛热混杂在一起，对肠胃不好，才特意的添加了胡萝卜加以中和，却没想到今天遇到了行家，这个消息一旦传出去，可不仅仅是酒店的名声受损的问题了。

乔治赶忙向自己的经理投过去乞求的眼神，叶好却是一摆手说道：“我没有心思管你们的事，也不会向外面说明，但我真的要劝劝你们几句。君子爱财，取之有道，仁道是安身立命的基础，生活的原则。所以，无论是富贵还是贫贱，无论是仓促之间还是颠沛流离之时，都绝不能违背这个基础和原则。面对激烈的竞争，弱肉强食，尔虞我诈，只能达到一时的目的，不择一切手段的后果就是人心丧失，总会有因果报应到来的那一天。”