第103章 再进厨房（2 / 2）

也有人想起来，六年前有个孩子，用蛋炒饭和红烧茄子的气味征服了所有人。

店长刚想发飙，批评厨师长，却听林风淡淡地问道：“方天长呢？”

“哦哦，方天长当年看完恩人做的那两个菜之后，厨艺更上一层楼，便离开了酒店，去了云州厨师工会，这些年也再没他的消息。”店长恭敬地回答道。

厨师长轻蔑地哼了一声，主管的眼神中，也尽是怀疑和不信。

“他死了也说不定呢……”厨师长的傲气被林风激了出来，毫不留情地诅咒道。

“你……你要再敢这么说话，你就给我滚！我紫星国际，不缺你这个厨师长！”店长怒骂道，“你见都没见过人家一面，上来就咒人家死？哪有你这种人？”

店长和方天长关系还不错，甚至算得上忘年交，现任厨师长一言不合就咒人死了，让他异常恼火。

厨师长一被骂，消停了，站在墙角不敢顶嘴，但一众厨师，仍旧一脸的不服气。

林风没搭理他们，径自走到厨台旁，取了一大块通体粉色的猪里脊肉，还有冬笋、胡萝卜、黑木耳和红辣椒。黑木耳被林风泡入水中。

通过林风选取的原材料，厨师长猜出来，他应该是要做鱼香肉丝。厨师长不禁冷笑，鱼香肉丝做起来简单，做好却难，做得想让心高气傲的厨师长，承认林风会做菜，更是难上加难。

直到林风要将里脊肉切丝，掂起菜刀的时候。林风右手提刀，左手按住肉块，屏息凝神，那股专注，似乎脱离了庸扰红尘，时间只有案板上的肉、和手里的刀。

这一幕看得厨师长心神巨震，这完全不是这个年龄的少年，该拥有的刀工！这样的刀工，他在拜师学艺的时候，有幸见过。但施展出这刀工的人，已是七品大厨……

厨师长不禁对林风刮目相看，只得在心中安慰自己，刀工只是做菜的基础，火候更重要……

切好的肉丝，被林风用料酒、淀粉、油、盐等腌制。泡好的黑木耳被林风从碗里取出切丝，冬笋、胡萝卜和红辣椒，也被切成丝；葱姜蒜切沫。厨师长的信心，就在菜刀刀刃和案板的撞击声中，一点一点消散……

切丝后，林风又手段娴熟地，用葱姜蒜沫，搭配砂糖、酱油、淀粉、盐等调料，调制出一碗鱼香汁。

他和我的比例不一样，他的酱油和砂糖放多了！厨师长敏锐地注意到了这点。他也经常做鱼香肉丝这道菜，调鱼香汁的时候，用的是教自己的师傅，摸索了十年才得出的完美比例。

林风敢这样调，意味着这份鱼香肉丝，已经失败了。

哼，一通瞎整，浪费这么好的刀工。厨师长不屑地想到。

林风这边，则已经热好了油锅，将大小、粗细、长短几乎一样的肉丝，倒进锅中翻炒。

粉色的肉丝，渐渐变白。林风又舀了半铲子赤红的豆瓣酱，和肉丝翻炒，传来些许辛辣的香气。

一般般嘛，很普通的味道。厨师长的冷笑挂在脸上。

胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、红辣椒丝……皆被林风倒入锅中翻炒至熟。当林风倒入鱼香汁后，异变陡生。