【513章】 大红大紫（1 / 2）

“这大闸蟹还真不错！”杨老看着养殖池底部横行霸道的大闸蟹，不由地感叹道。

作为一名顶级厨师，杨德泉对于食材的品质是极为重视的，在他看来，菜式的好坏六分在食材，四分在厨师的手艺。

若是食材不好，即便你手艺再高，也是做不出好菜，正所谓事‘巧妇难为无米之炊’！

此前杨德泉还在主持家里的餐饮集团的时候，曾经多次到阳澄湖实地考察大闸蟹的生产情况，对于大闸蟹的状况是极为了解。毕竟，阳澄湖大闸蟹作为中餐领域的高端食材之一，向来是备受重视。

以杨德泉的见识，光凭肉眼就能看出‘镜湖大闸蟹’不仅个头大，而且野性十足，一点都不像饲料喂养出来的蔫货，倒反是和野生大闸蟹有的一拼。

“这些大闸蟹基本上都处于放养的状态，和一般的网箱养殖差别很大！”在旁边的方天普耐心地向杨老解释道：“萧家农场所有的水产、家禽都是以这样的方式进行饲养，这也奠定了‘镜湖美食’如今的基础！”

虽然方天普对萧家农场、镜湖体系都算是比较了解，但是他还真的想不通，为什么这里看似简单的饲养、养殖模式在其他地方无法重复呢？

其实，自从‘镜湖体系’快速崛起之后，许多企业、资本也看到了绿色农业产业的良好前景和极高的利润，也是纷纷想要进军这一市场。

据方天普所知，在姚州、南诏等滇西北地区也有不少企业开始按照‘镜湖体系’的模式进行建设，但是这两年来它们却都是损失惨重。

这些企业开辟的生态农场、牧场，许多都因为病虫害、瘟疫以及各种负面影响而大亏，即便是一些勉强维持的企业，也是岌岌可危。

现在，全国范围之内没有任何一家农场、牧场能够和镜湖体系相提并论。

“镜湖体系的食材确实是高人一筹，这一次来到银杏村长住，倒是有机会好好研究一番！”杨德泉也是不住地点头，说道：“这两天来到银杏村，老朽也是惊讶于此地的规划、建设都是手笔不凡，看来背后高人不少！”

作为北平高端餐饮市场的代表，杨家的餐饮集团在2010年初就开始引进了镜湖体系的精品食材，杨德泉也是由此对镜湖体系产生了浓厚的兴趣。

如今来到银杏村长住，出于职业习惯，杨德泉自然要多了解镜湖体系的食材生产状况了。

“小风是‘镜湖体系’的创始人，您有什么问题找他询问是最好的！”看着萧风走过来，方天普连忙把萧风介绍给杨德泉。

“听说杨老来到银杏村定居，这两天小辈俗务缠身，未能上门拜访，实在是有些过意不去！”杨德泉的大名萧风也是早有耳闻，他来到银杏村租住的事情他也知道，只不过一直都没有一个很好的借口。

如今杨老受邀来参加‘镜湖大闸蟹’的开捕仪式，萧风自然可以顺理成章地和这位美食界大前辈攀上关系。

镜湖体系的快速发展，除了顶级的产品质量之外，越来越广的人脉关系，也是在其中发挥了重要的作用。

“不妨事，不妨事！”杨老倒是不介意，摆摆手说道：“老头子基本上是不管事了，来到银杏村就是安心养老！”

消息灵通的杨德泉清楚萧风的身份，自然不会在他的面前摆谱，而是尽可能地表现出自己的善意。

“我家老太爷和您年纪相仿，平时您可以过来找他聊聊天、下下棋！”看着精神矍铄的杨老，萧风倒也是印象不错，把他带到了老太爷面前。

不管怎么样，杨老的年纪也是将近八十了，对他尊重点，也是理所应当的。

员工们捕捉‘镜湖大闸蟹’的过程，也成为了岸上嘉宾相互交流、交友的阶段，场面相当热闹。不少嘉宾也是按捺不住激动的心情，也是跳下了养殖池，亲手捕捉这些活蹦乱跳的大闸蟹，玩得不亦乐乎！

到了晚上，萧家举行了全蟹宴招待原来的嘉宾和餐厅代表，也算是宣告‘镜湖大闸蟹’正式上市！

对于如今的‘萧家私房菜馆’来说，关于大闸蟹的各种菜式早已经是五花八门，再加上各种顶级食材的辅助，制作美味绝伦的全蟹宴，自然不在话下！

首先，最令人期待的莫过于‘清蒸大闸蟹’，原汁原味的美食，再配上萧家特制的酱料和陈酿黄酒，给客人们带来的远胜于其他地区大闸蟹所有的惊喜。

当然了，来到滇西北自然少不了鲜香麻辣的香辣蟹，它充分地展现了高原人民的热情，让人吃得欲罢不能！