第182章 苏子盐饼（1 / 2）

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郝迟舀了一碗面粉放到盆里，倒入温水，又加了一点油，然后开始和面，一直揉到了面团光滑才停止，水油面和好之后用盖帘将盆盖上。

然后又另取一个盆，加入半碗面粉，不放水，只加油和面，直到面与油充分结合成了油面，就也盖上盖帘饧着。

郝迟这时抬头问太后：“您能吃得惯苏子么？”

太后点头，“嗯，还行！御医说苏子有降气平喘、化痰止咳的功效，所以平素里我会吃一点儿。你问这个干嘛？”

郝迟咧嘴一笑，“我准备给您做苏子盐口味的酥饼。”

太后眉头一挑，“那就做吧。”她很期待。

郝迟把苏子倒入锅中小火慢炒，熟了之后又炒了一点儿黑芝麻。晾凉之后，把苏子和黑芝麻放到案板上擀碎，盛入碗中，又加了一点盐搅拌均匀，成了苏子盐。

这时面已经饧好了，郝迟先将水油面拿过来，在案板上擀成了一个大饼，然后将油面按扁放在上面，包起来，像个大包子一样。

之后，又轻轻地将这个大包子重新擀成了薄薄的饼。这可是个技术活，擀的越薄，最后做好的饼就会起层越多。可是却又得小心地不要将油酥擀的露出来。

将面饼擀好之后，郝迟用刷子在上面刷上了一层油，又将苏子盐均匀地撒在上面，然后面饼卷起，搓地均匀一些。

拿过刀，将长条面饼均匀地切成了若干个梯形的面剂子。拿过一个面剂子，窄底朝上，按扁，又加了一点苏子盐，然后包成了一个小包子，口朝下按扁，用擀面杖轻轻地擀成了薄薄的小圆饼。