第303章 煲汤能手（1 / 2）

唐小雾总是在秋天时节里，给涂蝶煲这样一种汤：金宝牛尾汤。

她总是去超市买回来很多很多配料，精心制作。

一丝不苟的按照学会的方法来用料:新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量。

做法:

(1)牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲；

(2)红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉；

刴茸，调味均匀；

(3)牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，?下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可。

唐小雾总是很注意那些小小细节问题，比如:牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富；比如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味。

毕竟，酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。

在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢？夏天喝的是消暑解热的汤水，秋天又应该喝什么汤呢？医学讲得好：养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。

秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。

要减轻或防止秋燥的发生，就应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。

每当涂蝶不想饮用时候，唐小雾就会神经质般的滔滔不绝述说：

“饮汤是中华美食的一大特色。纵观神州内，真正深谙煲汤之道，对汤水情有独钟，甚至得以发现老火靓汤真谛者，非我莫属。

你看，我一直都是无汤不上席、无汤不成宴，已成为咱家的一种饮食时尚。

四季养生，不论男女老幼，每日饮食总不离功效各异的汤水，不管是香浓醇美的老火靓汤，还是鲜美清淡的生滚汤水，都会是餐桌上的一道永恒的风景。

我和你嗜汤，不仅喝其汁，而且更加注重对老火靓汤中各种清润滋补精华的吸收。”

经常是唐小雾尚未说完，涂蝶就已经把那碗烫水喝进了肚子。

唐小雾就会开心的笑了。

要是涂蝶吆喝什么：“你知道我不喝油油腻腻的动物组成的烫水，干嘛一定要让我恶心？”

唐小雾就会再端出或者菊花，或者金银花煮就的烫水：“蝶哥，这可是最最清淡的，喝下去吧！”